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鉅亨網陳律安

許多美國人常這樣想：如果在家做個漢堡成本還便宜得多，為什麼要出去買漢堡呢？

溫蒂( (US-WEN) )周三警告，最近餐廳銷售的下滑，是因為外食成本高漲、超市食品價格下滑所致。

溫蒂高層在與分析師的視訊會議中提到：「去在地的肉商買新鮮牛肉然後回家烤的成本，變得便宜許多。」

餐廳價格提高，原因在於許多州調高基本薪資，以及就業市場變得更健全、讓雇主必須要提高薪資。這對民間來說是好事，但餐廳可就苦哈哈。

溫蒂過去三個月的銷售僅慘澹地成長0.4%，且也看淡今年的銷售前景。同業Shack Shack( (US-SHAK) )也遭逢了衰退─其上季同店銷售僅上揚了4.5%，遠較去年同期的成長13%糟。

速食業龍頭麥當勞( (US-MCD) )執行長Steve Easterbrook也表示，這與最近在家吃飯很划算有關。

所以，這只是另一個高層在公司未達到華爾街預期時所給出的奇怪藉口嗎？答案是否定的。

觀察美國勞動部數據，6月在家開伙的價格年減1.3%，為2010年以來最大的年減幅。與此同時，外食成本則上揚了2.6%。

「超市價格出現了通縮，讓買塊牛排變得便宜許多。」Hedgeye餐廳分析師Howard Penney表示。

是什麼導致這樣分歧的情況？畢竟，大宗商品價格下滑餐廳與超市都雨露均霑，所以是勞動市場的改善，讓業主將成本轉嫁到消費者身上。

單麥當勞上季就調漲售價3%，並怪罪給勞動成本上揚。

如果經濟處於上升階段的話，那麼這一點小落差或許沒差，但美國經濟卻處於雖有成長，力道卻不甚強勁的情況。

關鍵或許在於速食業能否開發出夠美味的餐點，讓消費者願意打開荷包。很顯然的，這方面還有長路要走。

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